2025年5月9日，袁记云饺正式推出全新产品“鲜虾黄鱼饺”，为袁记饺子再填一名新成员。“鲜虾黄鱼饺”由黑珍珠一钻餐厅主厨陈智健（Aken）参与共同研发，从袁记饺子、袁记云吞中得到启发，以高端餐饮标准为基础，融合深海食材与创意料理理念，为顾客带来兼具传统风味与现代美学的饺子新品。
陈智健作为「Aken's Kitchen」创始人及黑珍珠一钻餐厅行政主厨，深耕粤菜及客家菜领域多年，其代表作「紫金酱家烧黄鱼」因对黄鱼食材的演绎，被誉为“黄鱼料理天花板”。此次与袁记云饺合作，陈智健以“东方美学·环球风味”为核心理念，将高端餐饮中对食材本味的追求、客家食材与分子料理的精细工艺融入饺子制作，旨在通过标准化生产还原餐厅级美味，重新定义大众对饺子品类的鲜味认知。
新品鲜虾黄鱼饺在食材选择上体现出对“鲜”味的极致追求。袁记云饺选用墨西哥湾野生捕捞的深海黄鱼，其肉质细嫩无刺、鲜甜不腻，富含优质蛋白质与不饱和脂肪酸，独特的甘美回香成为这道饺子的灵魂风味。搭配的白对虾仁则以Q弹鲜甜为特色，每颗虾仁均经过严格筛选，确保饱满透亮，与黄鱼的细腻口感形成层次对比。两种海洋食材的组合，既保留了黄鱼的醇厚鲜美，又融入了虾仁的清爽弹牙，实现了海味风味的互补与升华。
在制作工艺方面，鲜虾黄鱼饺注重细节把控与口感平衡。饺子皮采薄而坚韧，既能锁住馅料的鲜美汤汁，又赋予咀嚼时的柔韧质感。成品饺子形态饱满匀称，蒸煮后外皮晶莹透亮，隐约可见内馅的粉白，视觉上即呈现出诱人的食欲感。入口时，葱香率先唤醒味蕾，随后黄鱼的醇厚与虾仁的弹嫩在舌尖交织，回甘悠长且毫无腥味，适合全年龄段顾客品尝。
目前，鲜虾黄鱼饺已在全国袁记云饺门店陆续上架，并同步推出夏日85折尝鲜优惠。鲜虾黄鱼饺的上市不仅丰富了品牌的产品线，更标志着袁记云饺从传统手工云饺向多元化、高端化品类的延伸。通过与黑珍珠主厨的跨界合作，品牌成功将餐厅级的食材标准与烹饪理念带入大众餐桌，为消费者提供了“在家即可享用精致海味”的便捷选择。
从市场反馈来看，鲜虾黄鱼饺凭借独特的食材组合与专业研发背景，迅速引发行业关注。袁记云饺通过深海鱼类的引入开拓了饺子品类的鲜味边界，同时标准化的生产流程确保了门店供应的稳定性，为中式食品的高端化探索提供了新思路。对于顾客而言，这道新品不仅是味觉体验的升级，更是日常饮食中实现“轻奢享受”的新选择。
随着消费者对饮食品质的要求不断提升，袁记云饺此次推出鲜虾黄鱼饺，既是对市场需求的精准响应，也展现了袁记云饺在过去袁记饺子、袁记云吞基础上的深耕与突破。通过整合优质食材资源与专业烹饪技艺，该产品有望成为今年速冻食品市场的亮点单品，为中式传统美食的现代化表达注入新的活力。
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