白菜，作为我国栽培面积最广、产量最高的叶用蔬菜之一，因其生长周期短、产量高、耐贮运、营养价值丰富而备受青睐。随着设施农业技术与绿色防控理念的普及，通过科学化、标准化的栽培管理，可实现白菜的优质、高产与稳产，经济效益与市场前景持续看好。下面一起学习一篇白菜栽培技术和管理。
一、栽培前准备
白菜忌连作，应与豆科、禾本科等非十字花科作物实行2-3年轮作。宜选择地势平坦、排灌方便、土壤疏松肥沃的砂壤土或壤土地块。前茬作物收获后，及时清洁田园，深翻晒垡。根据栽培季节与目标市场，选择抗病性强、商品性佳、适应性广的优良杂交品种。春播宜选耐抽薹的早熟品种，夏播选耐热抗病品种，秋播则首选高产、耐贮的中晚熟品种。
精细整地至土壤细碎平整，并起垄或作畦。南方多雨地区宜采用高畦栽培。基肥以腐熟优质有机肥为主，配合平衡型复合肥，深施于土壤耕层，为白菜生长奠定丰厚的营养基础。
二、播种与苗期管理
可采用直播或育苗移栽。直播需确保播种深度均匀，播后覆细土并轻微镇压。育苗则需使用专用基质，控制苗床温湿度。适期播种是防止春白菜未熟抽薹和秋白菜包心不实的关键。
遵循“早间苗、密留苗、晚定苗”原则。分别在拉十字期、3-4片真叶期进行间苗，剔除弱苗、病苗。通常在5-6片真叶时按预定株行距完成定苗，保障群体结构合理。 苗期管理的核心在于培育壮苗。健壮的幼苗根系发达，叶片肥厚，抗逆性强，是高产的第一道保障。苗期土壤保持见干见湿，不宜过多浇水以防徒长。可酌情追施一次提苗肥，以速效氮肥为主，浓度宜低。
三、莲座期与结球期管理
1.水肥一体化管理
莲座期是需肥水量的临界期，应结合浇水重施一次发棵肥，以氮肥为主，配合磷钾肥。结球期是需肥高峰期，需分次追施结球肥，重点增施钾肥，促进叶球紧实与物质积累。 水分供应必须均衡。结球期田间持水量应保持在80%左右，切忌忽干忽湿，否则极易导致裂球或干烧心。
2.中耕与除草
莲座期中耕1-2次，前期宜深，后期宜浅，以防伤根。封垄前可结合中耕进行培土。化学除草需选用对白菜安全的药剂，并于播后苗前或苗后早期施用。
3.主要病虫害防控
贯彻“预防为主，综合防治”方针。霜霉病、软腐病、病毒病是三大主要病害；虫害重点防治菜青虫、小菜蛾、蚜虫。优先采用农业防治、物理防治(如诱虫板、防虫网)和生物防治，科学合理使用高效低毒化学农药，严格遵守安全间隔期。
四、适时采收
当叶球紧实，达到商品成熟度时及时采收。采收宜在晴天的清晨或傍晚进行，保留适量外叶以保护叶球。采收后应避免暴晒或雨淋，尽快进行分级、预冷等商品化处理，以延长货架期，保障产品价值。
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