关于咖啡的知识

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咖啡的起源与传播

起源于非洲埃塞俄比亚，最初被发现为药用植物，后逐渐发展为饮品。

15 世纪传入阿拉伯地区，17 世纪传播至欧洲，随后扩散到全球。

咖啡的主要种类

阿拉比卡（Arabica）：占全球产量约 60%-70%，风味细腻，酸度适中，咖啡因含量较低。

罗布斯塔（Robusta）：产量约占 30%-40%，苦味较浓，咖啡因含量高，耐病虫害，常用于速溶咖啡。

利比里卡（Liberica）：产量较少，风味独特，带有果香和花香，主要种植于西非和东南亚。

咖啡的风味影响因素

产地：不同产区的土壤、气候影响咖啡的风味，如埃塞俄比亚咖啡多带花香，哥伦比亚咖啡口感均衡。

烘焙度：浅烘突出酸度和果香，中烘平衡酸苦，深烘侧重苦味和焦糖香。

处理法：水洗法使咖啡口感干净，日晒法增加果香和甜度，蜜处理法则介于两者之间。