松茸菇怎样洗才干净

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清洗松茸菇需要细致操作，以保留其独特风味并确保去除杂质。以下是具体步骤：

1. 初步处理
工具准备：软毛刷（如牙刷）、小刀、干净纱布或厨房纸、一盆清水。

轻刷表面：用软毛刷顺着菌盖纹理轻刷，重点清理根部泥土和菌褶缝隙。避免直接浸泡，防止吸水影响口感。

2. 局部清洁
根部处理：用刀尖削去根部带泥部分，若泥土较硬可快速冲水后立即擦干。

顽固杂质：对菌褶中的沙土，可将松茸倒置，用流动的细水流短暂冲洗，同时用刷子辅助。

3. 快速过水（可选）
若表面较脏，可将松茸在冷水中快速摆动（3秒内），立刻取出用纱布吸干水分。此步骤非必需，尽量保持干燥。

4. 晾干保存
清洗后铺于纱布或厨房纸上，置于通风处阴干10分钟，确保无残留水分再烹饪或保存。

注意事项：
忌长时间泡水：松茸吸水后口感变差，香气流失。

保鲜建议：未立即食用可用干毛巾包裹冷藏，2-3天内使用最佳。
这样处理能最大限度保持松茸的鲜美和营养价值。