香菇的各种做法

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香菇可做成香菇青菜、香菇肉片、香菇炖蛋三种菜品，具体做法如下：

香菇青菜



食材准备：青菜半斤、香菇适量、蒜末适量、盐适量、油适量。

处理食材：将香菇、青菜洗净，香菇切片，青菜切成三段。

烹饪步骤：

锅里倒油，加热至冒烟后调至小火，加入蒜末。

待蒜末出香味后，加入青菜和香菇，改大火翻炒。

青菜变软即可出锅。

香菇肉片



食材准备：肉片一两、香菇适量、淀粉适量、油适量。

处理食材：市场买猪肉时，让肉铺老板绞成肉片，香菇洗净切片。

烹饪步骤：

肉片撒上淀粉，用手抓匀，使肉感更嫩。

油锅烧热，放入肉片，翻炒至淀粉固化。

加入香菇，继续翻炒至熟即可出锅。

香菇炖蛋



食材准备：猪肉泥适量、香菇适量、鸡蛋两个、水少许、酱油少许（可选）。

处理食材：香菇切碎。

烹饪步骤：

鸡蛋用三根筷子打散至稍微有点泡沫，加入少许水和肉泥、香菇，搅拌均匀。

隔水蒸6-8分钟，出锅即可。

出锅后可在表面撒少许酱油，增添风味。

注意事项：挑选香菇时，应避免选择黏糊糊的香菇，这类香菇大多不太新鲜。